酥皮制作：黄油混合糖搅拌均匀，加入低粉混合均匀，在油纸上面擀薄至0.3CM，用钢圈模裁出大小一至的酥皮，放入冷冻冰箱冻硬。

泡芙制作：黄油，水，牛奶，盐混合煮开，加入面粉迅速搅拌至无粉状颗粒，小火煮至结衣状，冷却至40-45度然后分次加入蛋液（常温鸡蛋）搅拌至倒三角状态即可。

烤盘中挤出大小均匀的泡芙面糊，取出冻硬的酥皮，覆盖在泡芙表面。

进炉烘烤热风炉150度时间25分钟左右出炉。

泡芙放凉底部戳一个小孔，将馅料从底部用裱花袋挤入。